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爆炒猪肝的做法步骤

更新于:2018-07-06
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食材明细

爆炒猪肝的做法详细步骤

1.猪肝切成片,加盐、水淀粉上浆。

2.锅置火上,放入油烧至四成热,下猪肝滑熟,盛出;青椒片用油焐熟,待用。

3.炒锅留底油,下葱段、泡椒,加黄酒、酱油、盐、味精调味,勾芡,倒入猪肝及青椒片,翻炒匀即可装盘。

爆炒猪肝的做法小贴士

制作要诀:
猪肝上浆不能太厚,滑油温度不宜太高。

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