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酥黄菜的做法步骤

更新于:2018-06-02
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食材明细

酥黄菜的做法详细步骤

1. 将鸡蛋打碎,搅拌均匀备用;
2. 烧热锅及少量植物油,将搅拌好的鸡蛋液摊成饼状;
3. 待蛋饼成金黄色后捞出,厚约1-2cm,放于案板上切好,切成均匀的菱形块,约有5分硬币大小;
4. 将植物油放入锅中,把切好的鸡蛋块炸至发泡,捞出沥油;
5. 另取一锅放入白砂糖适量,熬至溶化;
6. 将炸好的鸡蛋块放入拔丝,起锅装盘即可。

酥黄菜的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酥黄菜的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
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