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清汤冬瓜的做法步骤

更新于:2018-04-06
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菜系及功效:美味粥汤

清汤冬瓜的制作食材:

冬瓜300克,清汤1000克,绍酒1茶匙,味精胡椒面各适量,面粉1汤匙。

清汤冬瓜的做法详细步骤

1、将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后先切成大薄片,每片留一端相连再切丝,切成木梳状,将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉,平铺在盘中待用。

2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透,捞出后在凉白开中过凉,沥干水分后放入容器中待用。

3、炒锅置旺火上,倒入清汤烧开,将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器,将冬瓜片浸泡入味。

4、将炒锅中余下的清汤烧开,加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀,倒入汤盆里,再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。

清汤冬瓜的营养分析

上一道菜:素牛肉汤的做法[图文]
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