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菊花鲈鱼羹的做法步骤

菊花鲈鱼羹的菜谱图片
更新于:2018-04-16
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菜系及功效:美味粥汤

菊花鲈鱼羹的制作食材:

鲈鱼半条,白菊花1朵,冬笋1支,草菇40克,豆腐半盒,片2片,青葱1根,高汤1大碗盐半大匙,胡椒粉少许,料酒适量,水淀粉3大匙。

菊花鲈鱼羹的做法详细步骤

①鲈鱼洗净,加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用;豆腐切小丁。

②冬笋先煮熟再切片;草菇片薄片,并以热水汆烫备用。

③所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后,加入水淀粉煮至浓稠成羹,盛於汤碗。

④将已剪掉根部的白菊花置於面上,趁热食用时拌匀即可。

Tips:
①菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。
②也可以将花瓣撕下再撒入,但只能用白菊花,其他菊花不适合。

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