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轻乳酪蛋糕的做法步骤

更新于:2018-06-18
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食材明细

轻乳酪蛋糕的做法详细步骤

1. 取一钢盆,加入奶油起司和牛奶一起混合;
2. 用隔水加热的方式一起搅拌至起司糊呈现布丁状态后取出;
3. 将奶油(100克)以隔水加热的方式溶化成液态备用;
4. 继续加入已溶化的奶油后,再放入蛋黄一起搅拌至均匀;
5. 另取一玻璃盆,将低筋面粉、玉米粉过筛分次加入蛋黄打至湿性发泡;
6. 将蛋白、细砂糖分次加入蛋黄中略拌;
7. 再加柠檬汁一起拌匀后,即可装入8英寸固定烤模中;
8. 将原料放入烤模放入烤盘中,并在烤盘上注入冷水约1/3满;
9. 放入烤箱中以温度上火150℃、下火150℃,烤焙约60分钟,先出炉;
10. 将蛋糕表层涂上果胶,再将上火加温至250℃;
11. 烤约5分钟至表面呈金黄色取出,待凉后再脱模即完成。

轻乳酪蛋糕的做法小贴士

食物相克:
奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

轻乳酪蛋糕的营养分析

上一道菜:豆苗炒鸡丝的做法[图文]

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