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家庭自制大西北风味羊肉粉汤的做法步骤

家庭自制大西北风味羊肉粉汤的菜谱图片
更新于:2018-08-23
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食材明细

家庭自制大西北风味羊肉粉汤的做法详细步骤

第1步
锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用。汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开。
保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时。好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富。同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟。
步骤图:锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清步骤图:保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时。好的
第2步
羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等。锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放。汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟。
接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态。羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅。
步骤图:羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片。同时准备好豆步骤图:接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态。羊肉大概煮

家庭自制大西北风味羊肉粉汤的做法小贴士

1.秋季要循序渐进的贴秋膘,对于性温的羊肉,秋季食用不要太多,原本小吃中用到的羊汤可以换成牛骨 汤或者牛尾汤。
2.从“黯然销魂饭”里的江湖叉烧得到的启示,说到筋络被内力打碎滑软肉嫩又多汁,只要掌握三个因素就 可以做到,一是用肉锤敲打,使肌肉纤维断裂,二是用淀粉锁住肉汁和水分,三是加热的时间快而短。

家庭自制大西北风味羊肉粉汤的营养分析

家庭自制大西北风味羊肉粉汤评论内容

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