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鹌鹑萝卜粥的做法步骤

更新于:2018-04-13
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食材明细

鹌鹑萝卜粥的做法详细步骤

1. 将鹌鹑宰杀,整理干净,用冷水略泡,去掉血污,放入碗中;
2. 加入葱(切末)、姜(切末)、盐、料酒稍腌;
3. 将碗放入笼里,用旺火蒸半小时;
4. 见鹌鹑肉熟烂后拆去骨头;
5. 萝卜洗净,去皮,切成细丝;
6. 萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟,再捞出凉水中过凉,备用;
7. 粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出;
8. 粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸,再用小火熬煮;
9. 待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝,加盐、味精调好味,再煮片刻,即可盛起食用。

鹌鹑萝卜粥的做法小贴士

食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

鹌鹑萝卜粥的营养分析

下一道菜:香卤猪耳的做法[图文]

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